Brownies zonder tarwe en gluten!
Brownie met fudge topping
Deze brownie is echt de lekkerste en nog met gezonde ingrediënten ook. Deze brownie is namelijk niet alleen vrij van geraffineerde suiker en zuivel, ook is hij tarwevrij en glutenvrij. Super! Zo’n chocolade-traktatie wil je niet aan je voorbij laten gaan, dit is een brownie voor echte chocoladefans.
Wat heb je nodig?
Voor de brownie basis:
250 gram geweekte dadels (week de dadels een uurtje in warm water),
100 gram amandelmeel,
75 gram cacao,
100 gram geraspte rauwe courgette,
2 eieren,
200 gram kokosolie,
snufje Keltisch zeezout,
2 tl Na-bicarbonaat
Voor de brownie topping:
125 gram dadels,
100 ml kokosroom (dikke laag van 400 ml blik kokosmelk),
50 gram cacao,
75 gram kokosolie (ontgeurd),
1 tl citroensap (optioneel)
Waarom courgette?
Groente in cake, zoals ook wortel en rode biet, maakt een cake lekker sponzig, ideaal voor de perfecte brownie dus! Je proeft er verder niks van, dus niet je neus optrekken bij de gedachte!
Hoe maak je de brownie basis?
• Verwarm de oven voor op 180 graden
• Eerst gaan we de brownie maken: smelt de kokosolie in een pannetje
• Doe de dadels, kokosolie, eieren in de keukenmachine en hak deze totdat het helemaal gemengd is (kan eventueel ook met een krachtige blender)
• Voeg het amandelmeel, cacao, zout en Na-bicarbonaat toe
• Giet het beslag in een kom en roer de geraspte courgette hier doorheen
• Vet een vierkante ovenschaal in met olie e n bekleed deze met bakpapier
• Doe het mengsel in de ovenschaal en verdeel het gelijkmatig
• Zet de brownie 30 minuten in de oven
• Wanneer deze klaar is zet je de oven op een kiertje en laat je de brownie eerst in de oven afkoelen, vervolgens haal je ‘m eruit en laat je de brownie volledig afkoelen.
Zo maak je de fudge topping:
• Hak de dadels in een keukenmachine
• Smelt de kokosolie in een pannetje
• Voeg de kokosolie, kokosroom, cacao en citroensap toe aan de dadels en laat het mengsel een paar minuten draaien in de keukenmachine
• Verdeel de chocolade fudge topping over de brownie
• Zet het 1 uur in de koelkast om op te stijven.
Tags: mineralen,, vitamines,, gezonde voeding,, zonder granen,, zonder zuivel,, suikervrij,
