Powersoep op basis van bouillon
Power voor je darmen soep
Power voor je darmwand. Ik ben er gek op! De voedingstoffen uit goede botten bevatten super goede mineralen en heel veel proteïnes die je helpen o.a. je darmwand te versterken. Maar eigenlijk alles wat van eiwitten gemaakt is (en wat is dat nou helemaal niet in ons lijf?) heeft baat bij deze extra goede bouwstoffen. Denk aan botten, spieren, huid (ja, werkt ook anti-rimpel ;-) en slijmvliezen. Niet alleen ter versterking van je darmwand, maar alle barrières dus.
Pré- en probiotica
En de vele groenten die je gaat toevoegen brengen power voor je darmflora. De zogenaamde prebiotica, dè voedingsbodem voor de o, zo belangrijke probiotica. Weet je nog uit deze blog? De good guys!
De vitamines en essentiële suikers uit o.a. zeewier en paddenstoelen, die je toe kan voegen aan deze Powersoep, zijn ook weer erg belangrijk voor een goede kwaliteit van al onze weefsels. Pittig en versterkend soepje dus!
Nog pittiger als je allemaal lekkere smaakmakers toevoegd als ui, knoflook, gember en verschillende soorten kruiden. Die smaken niet alleen heerlijk, maar werken mooi anti-pathogenen. Dus anti-parasiet, -schimmel of -bacterieel. Weg dus met (foute) darmbewoners, waar je alleen maar last van krijgt!
De basis van deze soep is bottenbouillon
Bottenbouillon trekken is helemaal niet moeilijk. Koop daarom een stuk mergpijp of gewricht en doe het in een grote pan. Van belang is wel dat de kwaliteit van het bot goed is. Goede gezonde botten komen van gezonde beesten die lekker in vrijheid bewogen hebben en dat gegeten hebben wat ze van nature horen te eten. Even navragen bij je slager! Tegenwoordig is het ook steeds makkelijker online verkrijgbaar. Zie bijvoorbeeld schotsehooglanders.nl of graasboerderij.nl. Als je nog meer goede initiatieven kent, dan vul ik het graag aan.
Zo maak je het!
- Neem een grote soeppan, leg het stuk bot erin en zet het onder water. 2 Eetlepels appelazijn toevoegen.
- Opzetten met de deksel op de pan en net niet laten koken zeker 4 uur laten trekken, het liefst langer. Je kan het ook op 90-95°C in de oven zetten en op tijd, dan is het minder erg als je even uit de keuken weg bent.
- De grijzige laag die boven komt drijven kun je eraf scheppen met de schuimspaan.
- Het laatste uur voeg ik meestal 1-2 preien, winterwortel, 2-3 uien en laurierblaadje, paar blaadjes kombu, maggiplant (poeder), Keltisch zeezout en peper naar smaak toe.
- Als de bouillon klaar is haal je het bot eruit en kan je het zeven of je gebruikt de bouillon zo als basis van soep of saus.
- Voor de simpelste soep versie; snijd een variatie van kruiden naar smaak bijv. tijm en rozemarijn, paddenstoelen en wat bosui en voeg toe aan de soep en even laten garen.
- Voor een Extra powersoep als ik bovenaan beschreef, gebruik je deze bouillon als basis voor de sterke buik soep. Dan is het alleen niet meer vega dus.. Maar als het goed is wel diervriendelijk, doordat deze dieren een goed leven hebben gehad.
Goede gezonde botten komen van gezonde beesten die lekker in vrijheid bewogen hebben en dat gegeten hebben wat ze van nature horen te eten.
Een mooi recept als basis voor veel verschillende soepen die ons systeem versterken. Het bevat ontzettend veel kruiden en groenten, waar vezels en plantenstoffen inzitten, waar je darmen en de bewoners blij van worden. Voor "extra sterke soep", kies je voor Biologisch en/of groenten en kruiden die buiten in de volle grond geteeld zijn. Die bevatten meer waardevolle plantenstoffen.
Let op! Als de soep klaar is goed terug laten koelen in koud water in de gootsteen bijvoorbeeld. Dan kan je het als je wilt verdelen in porties en invriezen. En als je er met meer personen van eet is het ook echt wel een aantal dagen goed houdbaar in de koelkast.
